Finocchi

Il finocchio ha avuto origine nel bacino del Mediterraneo come ortaggio autunno-invernale. Dagli anni '70 del XX secolo ha cominciato ad essere sempre più apprezzato a nord delle Alpi. Attraverso il lavoro di selezione della stazione di ricerca di Wädenswil, il finocchio è diventato un ortaggio coltivabile tutta la stagione in campo aperto.